タイの葫（ニンニク）
肉料理に、欠かせない薬味と言えば、
葫（ニンニク）
僕は料理人でもあるので
毎日のように料理をするのですが・・・
葫（ニンニク）、
日本では、国産品に拘っていました。
そして
タイに来て、長年思っていることは・・・
タイのニンニクは、日本のニンニクと、
違うのか
タイのミカンは、
室内に数週間放置でも、全然カビない
タイのミカンは日本のミカンと違います
タイのニンニクは、
室内に置いておくと、１週間で青カビ
これは、南国の暑さと湿気のためだと、
想像はつきますが、芽は出ませんね。
（タイの室温で、ニンニクは育たない）
それが、冷蔵庫の野菜室に保存すると、
わっ
１週間で、こんなに育ってる
早過ぎない
芽が出たニンニク、
小片ごとに２つに割り、緑の部分を外せば、
使えないこともありませんが、、でもね
野菜室が、ニンニクの生育に適温なのか
同じ球根でも、タマネギは芽が出ないぞ
結局、生育の原因はわからないままだが、
タイでは、ニンニクの保存に工夫が必要
ニンニクはスライスして、冷凍保存が良い
料理するときは、冷凍のガーリックチップを、
オイルに入れるだけだから、手間無しだ～
皆さんも、ぜひ、お試しください
