タイの優れもの-ラットナー（タイ飯）
今日は、タイの優れものを紹介
スーパーマーケットやショッピングセンターの
フードコートでも食べられる、タイの食堂料理、
手軽に食べられるタイ飯を紹介します
前置きになりますが、
僕が買物などの外出中で小腹が空いたとき、
食べるのは、辛くない、辛過ぎない料理です。
「タイ料理は辛い」という先入観がありますが
赤や緑の唐辛子が入っている料理は辛いが、
唐辛子が入ってない料理は、辛くありません。
タイ人でも、辛い料理が苦手な人が結構居て、
彼らは刺激がない、あっさり味を食べています。
タイで、辛くない料理を食べることは容易です。
僕が好んで食べるタイ飯の１つが、ラットナー
日本の「餡かけかた焼きそば」と、ほぼ同じ。
日本の中華屋さんは、中華鍋で炒めた野菜に
水で溶いた粉を加え、濃厚な餡をつくりますが、
ラットナーは煮立てた餡で、具を茹でています。
フードコートでは、具は豚肉と芥藍菜が一般的。
芥藍菜（カナー）はタイでは一般的な青菜です。
茎が太く歯ごたえがあり、炒め物にも合います。
水っぽい餡で、具が油っこくないので、
揚げ麺でも、あっさりと食べられます。
ラットナー専門店では中華風に炒める店があり、
シーフードなどの具を選べるお店もありますが、
フードコートのラットナーとは、また別物ですね。
ラットナーは、タイの優れもの
フードコートで５０バーツ程の庶民的なタイ飯
揚げ麺の量が、日本で食べる半分程度なので、
「セン・ピセット」
僕はいつも、揚げ麺を２つ入れて貰っています。
「ピセット」
日本風に言うと「特盛り」で、１０バーツ増し
タイでは「特盛り」が、良心的な値段なのです
